速凍水餃標稱“牛肉大蔥水餃”，但配料表顯示添加了豬肉；“薺菜豬肉大餡餛飩”，里面添加了雞肉成份……這些“混肉”速凍水餃涉及多家知名品牌。消息一出，引發網友熱議。有網友表示，“我原先一直好奇，為什么牛肉比豬肉貴，但速凍牛肉水餃能做到跟豬肉水餃一個價格，今天看了配料表才明白?！?/p>
其實，消費者在購買速凍食品時，大多數是看到產品品牌、產品名稱直接購買，根本不會去看配料表。然而，一家涉事企業表示：“標稱‘豬肉’的一些速凍產品中添加雞肉，主要是根據研發等綜合考慮，像我們的牛肉大蔥水餃，里面也會添加豬肉。”“如果添加了（其他肉類成分），我們都會標注的，但從名稱上看不出來?！逼髽I回答的底氣十足，名實不符卻用“調整口味”“看配料表”來推卸責任，不僅自挖誠信陷阱，還會破壞健康的營商環境。
民以食為天。入口食品做到表里如一這么難嗎？
事實上，“混肉”現象并不是近兩年才出現的，而是伴隨速凍食品行業發展而誕生的。所謂的“口味需要”僅僅是速凍食品企業使用多種肉類的一個原因。近年來，速凍食品行業“內卷”嚴重，在成本上漲的情況下，一些速凍食品企業會將豬肉部分替換成雞肉、大豆蛋白等，以降低成本，維持終端低售價。低價惡性競爭是行業無序狀態的集中體現，這恰恰成為了速凍食品行業癥結所在。
說到底，使用“混肉”，雖然符合食品行業規定，合法但不合理。無論是為了改善食品口感還是降低成本，速凍食品企業不應丟下道德，不應該揣著明白裝糊涂，不能把“一直如此”當作理由，更不能用“行業規則”來解釋“偷梁換柱”。沒有企業能夠依靠欺騙消費者、混淆試聽來取得成功。
從長遠角度看，一方面，速凍食品企業要少玩套路，在做好產銷和服務的同時，提高目標群體對品牌、產品的忠誠度，要依靠實打實的產品質量、口碑贏得產品溢價空間；另一方面，進一步完善速凍食品行業標準，堵住行業漏洞，如強制性規定企業標注產品主料含量等。與此同時，消費者購買速凍食品時，一定要看食品配料表，不能只看產品名稱，對于價格明顯偏低的肉類水餃，要謹慎購買。規范速凍食品行業，刻不容緩！
(責編：孟哲、付龍)
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