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被稱作“烤魚界頭牌”的半天妖攤上事了。據(jù)報(bào)道，記者進(jìn)入安徽合肥兩家半天妖烤魚門店臥底暗訪，發(fā)現(xiàn)后廚使用的魚類食材都是冷凍產(chǎn)品，很多魚解凍后存放過(guò)期，仍被端上餐桌，甚至有門店負(fù)責(zé)人要求“只要不臭，都能繼續(xù)用”。
烤魚界頭牌該有頭牌的風(fēng)采和底線，被半天妖生生地搞砸了。無(wú)論“只要不臭，都能繼續(xù)用”，還是“鮮濃味美”的烤魚，冷凍了一年，乃至將已經(jīng)倒入垃圾桶的涮肚撿回重新加工，再次端上顧客餐桌，等等，都觸目驚心，讓人錯(cuò)愕。
如此突破底線，全然不把食品安全放在眼里，不把消費(fèi)者權(quán)益放在心上，不把相關(guān)法律法規(guī)扛在肩上，實(shí)在令人無(wú)語(yǔ)。這樣的衛(wèi)生環(huán)境，這樣的經(jīng)營(yíng)思路，根本配不上“烤魚界頭牌”這個(gè)名頭，斷然配不上消費(fèi)者的信任。
據(jù)報(bào)道，半天妖烤魚采用的是一種被稱為“聯(lián)營(yíng)”的經(jīng)營(yíng)模式，門店、管理人員和公司之間實(shí)現(xiàn)了深度利益綁定。按說(shuō)，這種模式更能調(diào)動(dòng)大家積極性，也更能激發(fā)大家做大做強(qiáng)，比如尊重法律、捍衛(wèi)信譽(yù)。可涉事店鋪?zhàn)兂闪司S護(hù)自身狹隘利益的共同體，這樣的店鋪人員越抱團(tuán)，危害就越大，越會(huì)砸了企業(yè)聲譽(yù)，也越令人詬病。
有個(gè)細(xì)節(jié)是，記者發(fā)現(xiàn)冰箱里有十幾條已經(jīng)拆袋的魚，這些鮰魚和凌波魚在頭一天改刀處理過(guò)，已開(kāi)始散發(fā)異味。根據(jù)規(guī)定，這十幾條魚已經(jīng)超過(guò)保質(zhì)期。記者將情況告知廚師長(zhǎng)，廚師長(zhǎng)卻表示“洗一洗，趕緊先賣了它”。從記者暗訪可知，這種情況在涉事店鋪很常見(jiàn)。如此做法，涉嫌違法，卻照做不誤，這說(shuō)明相關(guān)人員明知故犯，完全視法律為無(wú)物。
還有個(gè)細(xì)節(jié)令人黯然。應(yīng)聘者沒(méi)有健康證，也能順利上崗，而店長(zhǎng)竟然經(jīng)手辦“假”健康證。這一做法明顯違反了《食品安全法》中有關(guān)健康證的規(guī)定。簡(jiǎn)單梳理可知，從店長(zhǎng)到廚師長(zhǎng)，幾乎所有的人員都涉嫌違法，都以坑騙消費(fèi)者為能事，這樣的做法不把店鋪?zhàn)鏊啦殴帧?/p>
如此作妖的餐飲企業(yè)，放任其亂來(lái)，就是對(duì)消費(fèi)者不負(fù)責(zé)任；不依法查處，就是對(duì)法律不尊重。3月17日，合肥市監(jiān)局工作人員稱，會(huì)有工作人員去調(diào)查，如果確實(shí)存在這些問(wèn)題，將按各區(qū)的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。
一方面，相關(guān)部門有必要盡快對(duì)曝光的情況進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，還原真相。另一方面，如果媒體的爆料有失實(shí)的地方，客觀公正的調(diào)查自然也會(huì)為半天妖正名，消除影響。最重要的是，通過(guò)整飭秩序，維護(hù)食品環(huán)境，讓消費(fèi)者吃得安心。
(責(zé)編：徐玉涵、曲源)關(guān)鍵詞：
營(yíng)業(yè)執(zhí)照公示信息