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科學(xué)新發(fā)現(xiàn)丨愛吃甜食?與大腦有關(guān)

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日期:2023-03-24 22:44:08    來源:科技日報    


(資料圖)

巧克力棒、薯片和薯條……為什么我們在超市里一看到他們就“走不動道”?

為找到原因,德國和美國科學(xué)家的研究人員,給一組志愿者在正常飲食的基礎(chǔ)上,每天給他們吃一小塊含有高含量脂肪和糖的布丁,為期8周。另一組得到的布丁含有相同數(shù)量的卡路里,但脂肪較少。結(jié)果發(fā)現(xiàn),在8周后,食用高脂高糖布丁的那組人中,其大腦對高脂高糖食物的反應(yīng)大大增強。這尤其激活了負責(zé)動機和獎勵的多巴胺能系統(tǒng)。

對大腦活動的測量結(jié)果表明,高脂肪和高糖分的食物會改變我們的大腦:如果我們經(jīng)常吃這些食物,哪怕只是吃得很少,大腦也能“學(xué)會”在未來準(zhǔn)確地讓我們攝入這些食物。相關(guān)研究發(fā)表在22日的《細胞代謝》雜志上。

(科技日報 張佳欣 劉蓉蓉)

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