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中國方便食品行業進入創新活躍期

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日期:2023-09-08 11:52:27    來源:科技日報    


(資料圖片)

科技日報記者 項錚

在9月6日召開的第二十三屆中國方便食品大會上,中國食品科學技術學會常務副理事長邵薇指出,目前我國高質量食品消費需求不斷增長,中國方便食品行業處于難得的發展機遇期。

邵薇介紹,以前,我國方便食品行業呈以價格競爭為主的粗放式發展,現在實現了以健康環保為目標高質量發展。目前,傳統的方便面、掛面已經向營養健康轉型,冷凍食品已經引領預制菜發展,方便休閑食品多種多樣,風味配料和機械裝備不斷深耕細作,這些都顯示出了我國方便食品層出不窮的創新活力。隨著產業鏈不斷延伸,我國方便食品行業布局已經到了新一輪戰略落地的關鍵期,開創新局面的機遇期。

邵薇說:“過去三年,方便食品行業一直在應對變局,20余年的堅守中,科技創新成為中國方便食品產業穩健發展的重要支撐力量,助力方便食品行業在變局中開創新局;20余年的不懈努力,使越來越多的方便食品走進百姓的生活,讓越來越多的人感受到‘不管你走到哪里,都能從方便食品中找到家鄉美味’。”

第二十三屆中國方便食品大會暨方便食品展為期兩天,期間還發布了2022—2023年度中國方便食品行業九大科技進展與創新趨勢,包括技術突破力求還原面體的家庭風味和口感、美食預制化、由“健康導向”走向“健康行動”、“麻味”受歡迎等趨勢。

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