(資料圖)
1、準(zhǔn)備好食材，鵝剁成塊，土豆切成滾刀塊，蔥姜切一些。
2、將鵝放入冷水中焯一下，加入少許料酒去腥，水燒開撇去血粉，煮一分鐘。
3、取出并沖洗干凈。
4、鍋中加入少許食用油，將鵝肉炒至表面干香，將蔥、姜、八角、花椒、干辣椒炒香。
5、加少許生抽，老抽，翻炒上色，煮料酒。
6、加入適量開水，燒開，中火燉一小時(shí)左右，加入少許食用油，放入土豆，繼續(xù)再燉20分鐘，收湯至濃稠，撒上蔥花蒜末，出鍋裝盤。
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