中新網金華8月1日電 (童笑雨)“當下，整個行業都在變，可部分傳統飯店人的思維卻沒變，飯店的產品、經營管理模式都沒變。我們需要去改變。”在浙江省飯店風云大會上，浙江省飯店業協會會長王建平說。
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活動現場。浙江省飯店業協會供圖
日前，浙江省飯店風云大會暨協會成立20周年慶典舉行，浙江省各地飯店人、旅游院校代表等齊聚浙江金華，聚焦飯店業行業如何實現高質量發展等話題建言獻策。
浙江省文化和旅游廳黨組書記、廳長陳廣勝表示，飯店業發展的變，要體現在品質上。可推廣首席質量官、標桿服務員，構建以文化、健康、智能、低碳等產品創新為重點的旅游飯店產業新體系。
當下，文博熱日漸升溫，場景化、沉浸式體驗成為吸引游客的“流量密碼”。他認為，要推動文物、非遺藝術等文化基因與飯店產品開發創新相得益彰。同時，還要運用數字手段，借助抖音、小紅書等新媒體平臺種草引流。
“飯店業的數字化戰略在于技術本身，不是科技運用元素越多越好，越先進越好。”中國旅游研究院院長戴斌認為，飯店業乘數字化東風謀發展的時候，也要注意“度”。
從前臺的人臉識別辦理入住開始，到結賬、智能客房，無所不在的機器人高效服務已成為大多飯店的常態。戴斌說，對于飯店業而言，數字化運用是否得當，在于無接觸服務的界面友好和服務的效率。“我們不能因為有了科技就放棄文化，服務業要以溫度為指引。”
如何做好服務？戴斌提到，今天的飯店從業者要更加重視和研究市場以及消費，既要充分關注以年輕人為代表的新型消費群體及其預示的未來，也要看到中老年客群所帶來的相對穩定的市場。
此外，他還提到，好的飯店是市場的，應當能鏈接游客與社區居民，促進共同發展。當下，涌現了一批新社區與酒店、旅游業共建共享的案例，戴斌說，它們是傳統飯店業的友商，也是旅游這一生態體系不可或缺的新物種。
現場，也有專家提出，做一家品質飯店，需要有“三力”，即動力、能力和努力。要把無形的服務有形化，有形的服務定制化。
浙江省飯店業協會會長王建平表示，面對行業現狀，需要深刻剖析，更待銳意改變。飯店業已進入一個全新的階段，跨界發展成為重要趨勢。浙江省飯店業協會將繼續發揮橋梁紐帶作用，促進各方資源的交流與分享，引導飯店企業實現合作共贏，并通過整合各種社會資源，推進飯店跨界經營和多元發展。(完)
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